Txotx… Te vienes de sidrería?

La temporada de sidra dura desde mediados de enero cuando se inaugura la temporada con el tradicional «Txotx» hasta el mes de mayo. El término de ‘txotx’ se refiere a un palo de madera que tapa el agujero por el que mana la sidra de la kupela al vaso. Un menú típico de sidrería consiste en cazuelicas de chorizo a la sidra, tortilla de bacalao,…

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